2.每次吃东西辣椒酱器皿不要沾油或水，否则沾了水或油就会变质辣椒酱,下面我以一斤辣椒为例给大家分享一下如何制作辣椒酱,操作方法01挑选辣椒，硬辣椒可以做原料，软辣椒一般不用,pickle辣椒酱的方法如下:第一步:先将辣椒清洗干净，用小米辣或者其他辣椒，根据自己能承受的辣度来选择。
pickle辣椒酱的方法如下:第一步:先将辣椒清洗干净，用小米辣或者其他辣椒，根据自己能承受的辣度来选择。辣椒全部清洗干净后，摊开晾干，水一定要擦干，否则容易变质。第二步:然后我们切一些姜末和蒜末。一斤辣椒可以用30g姜末和50g蒜末切碎，可以用刀切碎，也可以用料理机打碎。辣椒晒干后，也要用刀剁碎或用料理机打碎。第三步:将所有的辣椒末和姜蒜末放入干净的盆中，然后加入40g盐、10g糖、10g白醋和10g高度白酒，拌匀，放入干净的密封罐中，盖上盖子，放入冰箱冷藏7天即可食用。
下面我以一斤辣椒为例给大家分享一下如何制作辣椒酱。材料:红辣椒500克、酱油100克、米醋100克、白糖100克、大蒜100克、盐80克、味精20克、姜20克。步骤如下:第一步:准备好所有食材；第二步:用盐水浸泡红辣椒，清洗干净。第三步:将洗净的辣椒晾干，去蒂。第四步:然后把红辣椒切成细圈，用刀剁碎。第五步:然后将蒜和姜切成薄片，再切丝切碎。第六步:坐在锅上，开小火。然后将所有材料倒入锅中。第七步:小火慢煮，捞出多余的水至汤汁粘稠，出锅冷却。第八步:然后放入干净无油无水的容器中，置于通风阴凉处。两周后可以吃，吃一年也不会坏。烹饪技巧:1。辣椒酱甜咸可以根据自己的口味增减配料的量。2.每次吃东西辣椒酱器皿不要沾油或水，否则沾了水或油就会变质辣椒酱。
3、怎样在家自己做 辣椒酱自制辣酱，健康美味，下饭必备！开启分步阅读模式工具材料:花椒、蒜、姜、适量糖、适量盐。操作方法01挑选辣椒，硬辣椒可以做原料，软辣椒一般不用，然后把选好的辣椒洗干净，剁碎02，把蒜、姜等辅料洗干净，然后剁碎03，锅里放适量的油，油烧开后，倒入蒜、姜炒熟，一定要注意翻炒均匀。蒜和姜炒香后，将剁碎的辣椒放入锅中继续翻炒，同样，翻炒均匀，防止粘锅或结块。在这个过程中，逐渐加入适量的盐和其他调味品，当辣椒变软后，关火停机，然后放入大容器中，最后放在空旷、阳光充足的地方直接晒干(阳光下)。晾一会儿就可以吃了。
